Baza wiedzy - 18-06-2025
Czy warto uprawiać ekologiczne warzywa? Analiza trendów, opłacalności i perspektyw.
Uprawa ekologicznych warzyw to temat, który coraz częściej pojawia się w rozmowach polskich rolników. Czy warto inwestować w ekologiczne rozwiązania w gospodarstwie? Odpowiedź brzmi: tak — ale pod pewnymi warunkami.
Ekologiczne rolnictwo wraca do łask
Zgodnie z informacjami z tegorocznych targów BIOFACH 2025 w Norymberdze, sytuacja w sektorze ekologicznym uległa znacznej poprawie. Jak podkreśla Heleen Bos, specjalistka ds. marketingu produktów ekologicznych w firmie Rijk Zwaan:
"Firmy z sektora ekologicznego na szczęście znów mają się dobrze. Obecnie ponownie kładzie się nacisk na zdrowy styl życia, więc rośnie sprzedaż wszelkiego rodzaju produktów ekologicznych."
Statystyki mówią same za siebie
Dane zaprezentowane podczas targów pokazują wyraźny wzrost sprzedaży i wydatków na żywność ekologiczną. W Polsce również obserwujemy pozytywny trend – wartość rynku produktów bio w 2024 roku wyniosła niemal 2 miliardy złotych.
Warzywa ekologiczne – szansa dla polskich producentów
Chociaż świeże warzywa ekologiczne stanowią mniejszy udział w rynku, rośnie popyt na produkty przetworzone: mrożonki, kiszonki, przeciery, marynaty, soki i dania gotowe. To ułatwia dystrybucję, a producenci coraz częściej znajdują odbiorców za granicą. Coraz więcej zagranicznych przetwórców poszukuje surowców właśnie w Polsce.
Co zrobić, by ekologiczna uprawa była opłacalna?
Aby uprawa warzyw ekologicznych była dochodowa, potrzebny jest solidny plan. Oto kilka kluczowych kroków:
1. Specjalizacja i planowanie
Wybierz konkretne gatunki warzyw, które sprawdzają się w produkcji ekologicznej. Zainwestuj w nowoczesny sprzęt, który ułatwi uprawę, zbiór i przechowywanie. Szczególną uwagę zwróć na nawadnianie, które przy zmianach klimatycznych staje się absolutnie niezbędne.
2. Współpraca i konsolidacja
Twórz grupy producenckie, stowarzyszenia, kooperatywy. Dzięki temu:
- łatwiej wymieniać się doświadczeniami,
- wspólnie szukać odbiorców,
- uzyskać lepszą pozycję negocjacyjną.
3. Dobór odpowiednich odmian warzyw
Firma Rijk Zwaan oferuje szeroki wybór odmian warzyw polecanych do produkcji ekologicznej, m.in.:
- Buraki ćwikłowe: Monty RZ F1 – wysoki plon, idealny do przetwórstwa.
- Marchew: Jerada RZ F1 (wczesna), Ymer RZ F1 i Ellis RZ F1 (późne).
- Ogórki: Karaoke RZ F1, Sonate RZ F1 oraz partenokarpiczny Resital RZ F1 (Blue Leaf).
- Kapusty: Futurima RZ F1 (czerwona), Bluesma RZ F1, Congama RZ F1, Longma RZ F1, Mucsuma RZ F1 (białe).
- Cukinia: Calabonita RZ F1, Kefren RZ F1.
- Sałaty i pomidory – z szerokimi pakietami odporności na choroby i wirusy.
- Nowa linia porów: Floccus RZ F1, Aratus RZ F1, Fractus RZ F1, Gregalus RZ F1 – wysoka odporność i jakość.
Ekologiczne warzywa – przyszłość polskiego rolnictwa?
Dla małych i średnich gospodarstw, które nie mogą konkurować skalą z wielkimi graczami, uprawa warzyw ekologicznych to realna i atrakcyjna alternatywa. Oczywiście wymaga to wiedzy, planowania i konsekwencji, ale wszystko wskazuje na to, że popyt na żywność bio będzie w Europie stale rósł.
📌 Podsumowanie: Dlaczego warto uprawiać warzywa ekologiczne?
- ✅ Rosnący popyt w kraju i za granicą
- ✅Wzrost wartości rynku produktów ekologicznych
- ✅Możliwość specjalizacji i dywersyfikacji dochodów
- ✅Lepsze warunki przetwórstwa i eksportu
- ✅Ekologiczne rolnictwo wpisuje się w unijne strategie zrównoważonego rozwoju